Vinícula do futuro

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Uma das vinícolas mais tecnológicas do mundo está num dos terrenos mais históricos de Napa Valley, ao norte de San Francisco (EUA), onde uma família de argentinos decidiu escavar uma adega subterrânea digna de filme de ficção científica.

Escondida numa bucólica colina cercada de vinhedos, a adega levou oito anos para ficar pronta e tem o tamanho de um prédio de 18 andares. No fim do ano passado, o teto curvado ganhou projeções que mostram dados dos 24 tanques de fermentação, como a temperatura.

A Palmaz Vineyards, focada na produção de cabernet sauvignon, foi fundada pelo médico argentino Julio Palmaz, que ficou famoso e rico ao ajudar na criação do stent de coração. Ele é também colecionar de Porsches vintages, e seus 15 carros estão na vinícola, embora longe dos olhos do público, que pode visitar o local e experimentar os vinhos com reserva (palmazvineyards.com, US$ 60).

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